Franquicia Goiko Grill
Análisis completo de inversión, costes operativos y proyección de rentabilidad para emprender en España en 2026.
¿Cuánto cuesta la inversión inicial?
Desglose completo de todos los costes antes de abrir. Los rangos reflejan diferentes escenarios según ubicación, estado del local y calidad del equipamiento.
Desglose de inversión inicial
Costes detallados y variables que afectan el presupuesto
| Concepto | Rango estimado | Depende de |
|---|---|---|
| 🏢 Local Alquiler, fianza y traspaso | 40.000 € hasta 100.000 € | Ubicación, traspaso |
| 🔨 Obra y acondicionamiento Reforma según estándares Goiko | 80.000 € hasta 150.000 € | Estado del local, m² |
| ⚙️ Maquinaria y equipo Equipamiento de cocina profesional
| 50.000 € hasta 100.000 € | Cantidad, marca, nuevas/usadas |
| 📋 Licencias y permisos Canon de entrada y permisos
| 50.000 € hasta 80.000 € | Municipio, actividad |
| 📢 Marketing inicial Apertura y campaña inicial | 10.000 € hasta 20.000 € | Zona, competencia |
| 💼 Otros gastos Stock inicial y capital circulante | 20.000 € hasta 50.000 € | Nivel de acabado |
🏢 Local
40.000 € - 100.000 €Alquiler, fianza y traspaso
🔨 Obra y acondicionamiento
80.000 € - 150.000 €Reforma según estándares Goiko
⚙️ Maquinaria y equipo
50.000 € - 100.000 €Equipamiento de cocina profesional
- ▪ Planchas industriales y freidoras: 15.000-35.000€
- ▪ Frigoríficos y cámaras: 10.000-20.000€
- ▪ Campana extractora: 6.000-12.000€
- ▪ Lavavajillas industrial: 4.000-8.000€
- ▪ TPV y sistema de comandas: 3.000-7.000€
- ▪ Menaje, vajilla y utensilios: 5.000-10.000€
- ▪ Mobiliario de cocina: 7.000-8.000€
📋 Licencias y permisos
50.000 € - 80.000 €Canon de entrada y permisos
- ▪ Canon de entrada Goiko: 35.000-50.000€
- ▪ Licencia de actividad: 2.500-6.000€
- ▪ Licencia de apertura: 1.500-4.000€
- ▪ Registro sanitario: 500-1.500€
- ▪ Asesoría legal: 10.500-18.500€
📢 Marketing inicial
10.000 € - 20.000 €Apertura y campaña inicial
💼 Otros gastos
20.000 € - 50.000 €Stock inicial y capital circulante
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Ajusta los parámetros a tu situación real para ver si el negocio es viable. La calculadora te dirá cuántos clientes necesitas para no perder dinero.
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Proyección anual
Aviso: Estimaciones orientativas basadas en promedios. Los resultados reales dependen de ubicación, competencia, gestión y estacionalidad. No sustituye un plan de negocio profesional.
¿Es rentable Franquicia Goiko Grill?
Tres escenarios realistas basados en ubicación, competencia y gestión. Los números reflejan casos reales, no proyecciones optimistas.
Riesgos reales a considerar
Problemas comunes que afectan la rentabilidad y cómo mitigarlos. Basado en casos reales de negocios que no alcanzaron el breakeven.
Checklist antes de empezar
Pasos obligatorios antes de invertir. Saltarse alguno aumenta el riesgo de fracaso o problemas legales.
Checklist antes de empezar
Marca cada paso a medida que lo completes
Requisitos Goiko Grill
- Inversión disponible: 250-500k€
- Capital propio mínimo: 150k€ (sin financiar todo)
- Experiencia en hostelería (muy valorado)
- Local en zona estratégica (centro, comercial)
- Local mínimo: 150-250m²
- Compromiso con la marca y valores Goiko
- Proceso de selección riguroso (varios meses)
- Formación obligatoria antes de apertura
Trámites legales
- Constitución de sociedad (SL recomendado)
- Firma de contrato de franquicia con Goiko
- Licencia de actividad de restauración
- Registro sanitario
- Plan de autocontrol APPCC
- Seguro de responsabilidad civil
- Contratos laborales para empleados
Ventajas de Goiko
- Marca muy reconocida y con demanda
- Know-how y recetas exclusivas
- Formación completa del equipo
- Proveedores homologados (calidad garantizada)
- Soporte continuo de la central
- Campañas de marketing nacionales
- Sistema de gestión y software incluido
- Decoración y diseño distintivo
Modelo de negocio
- Hamburguesas premium (18-22€)
- Ingredientes de alta calidad (obligatorio Goiko)
- Menú estandarizado (recetas cerradas)
- Delivery integrado (Glovo, Uber Eats)
- Programa de fidelización
- Eventos y colaboraciones
- Royalty mensual: 5-6% de facturación
- Fondo de publicidad: 2-3% adicional
Importante: No te saltes ningún paso, especialmente los trámites legales. Cada uno es fundamental para el éxito y cumplimiento normativo de tu negocio.
Preguntas frecuentes
¿Necesito personal desde el primer día?
No obligatoriamente. Franquicia Goiko Grill puede funcionar con atención ocasional si es autoservicio o bajo demanda. Contratar personal fijo suma 1.500-2.500€/mes en costes.
¿Qué margen neto es realista el primer año?
60-70% de margen bruto, pero el neto ronda 10-20% después de amortizaciones, imprevistos y tiempo del propietario. Los primeros meses suelen ser ajustados.
¿Puedo financiar parte de la inversión?
Sí. Bancos y líneas ICO financian hasta 70% con aval. Pero ten en cuenta que añadirás 300-800€/mes de cuota al coste fijo, reduciendo el margen.
¿Cuánto tiempo debo dedicarle?
Depende del modelo. Si es autoservicio con supervisión remota, 5-10h/semana. Si requiere atención presencial, 40h+ o contratar empleado.
¿Qué pasa si no funciona? ¿Puedo recuperar algo de la inversión?
Si cierras antes del breakeven, recuperarás 20-40% vendiendo maquinaria/mobiliario de segunda mano. La obra, licencias y marketing son costes hundidos. Traspaso del local casi imposible si no hay demanda probada. Por eso es crítico validar la demanda ANTES de invertir, no después. El coste real de un error no es la inversión inicial, es la inversión + 6-12 meses de pérdidas intentando que funcione.
Has llegado hasta aquí porque no quieres cometer el error de invertir a ciegas. Este Excel es tu checkpoint antes de firmar nada.
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Aviso legal: Esta información es orientativa y se basa en promedios de mercado. Los resultados reales dependen de ubicación, competencia, gestión y condiciones del local. No sustituye un plan de negocio profesional ni asesoramiento legal o financiero.
📅 Última actualización: 9 de febrero de 2026